Attirato da una ricetta eseguita da Alessandro Borghese, non ho potuto fare a meno di provare anche io a fare la pasta fresca a mano, tipo i classici pici toscani: solo farina e acqua. Il procedimento è semplicissimo: basta unire acqua e farina ed impastare, fino ad ottenere la solita pasta elastica.
Poi si ricavano dei lunghi e larghi spaghettoni tirando la pasta fra le mani o lungo un asse. E' impressionante quanto sia semplice preparare un piatto di questo genere in casa, in pochi minuti è già pronta.
Si tuffano poi un acqua e sale e si lasciano bollire per pochi minuti. Scolare e condire con un bel sugo a piacere, magari un ragù o comunque un condimento ruvido e gustoso. Ed ecco qui sotto il risultato finale, conditi con un sugo pomodoro, ricotta e zafferano.
 |
| Ecci i pici pronti e conditi con il sugo |
Nessun commento:
Posta un commento