Orecchiette con Pesto di Broccoli

Interessanti orecchiette al pesto di broccoli (Ristorante Cip e Ciop, Ochieppo Superiore, Biella)

Le orecchiette trascorrono la loro vita con uno scopo ben preciso: finire in padella con le cime di rapa. In questa versione invece c'è un variazione e il condimento è un delicato pesto di broccoli, meno aggressivo del pesto alla genovese ma forse anche un po' meno gustoso e robusto come gusto. Non male per chi desidera un pesto meno incisivo.